Panificação em Casa – Iniciante | 6h | 29/03/2025
Realização: 29/03/2025 (Sábado) de 11:00 às 18:00 em nosso endereço (Av. Uruguai, 237 – Sion – BH/MG)
Carga horária: 6h
Valor: R$ 600,00 (desconto de 5% no PIX ou 3xR$200,00 no cartão de crédito)
- Cartão de Crédito – 3xR$ 200,00 – Link de pagamento
- PIX – R$ 570,00 (5% de desconto) – PIX CNPJ: 43882969000146
- Duplas – R$ 1080,00 (10% de desconto para inscrição conjunta)
Todo o material está incluído.
Turmas reduzidas de, no máximo, 4 alunos.
Clique aqui e faça a sua inscrição!
Vestimenta: O aluno deverá usar camiseta branca e avental, calça comprida; sapato de segurança ou outro confortável, fechado e de preferência antiderrapante.
Dúvidas sobre cursos: (31) 9 8221-7915
A panificação é um processo que envolve um conjunto de técnicas, ingredientes e conceitos fundamentais. Das receitas mais simples às mais sofisticadas, da panificação caseira à produção profissional a essência é a mesma. O bom padeiro, amador ou profissional, deve conhecer as características das farinhas de trigo, identificar o ponto de batimento das massas, compreender o significado das fórmulas e proporções e saber assar o pão até o ponto certo.
Este curso é destinado a pessoas sem nenhuma experiência ou àqueles que já fazem seu pãozinho em casa mas desejam aprimorar seus conhecimentos. O aluno irá preparar uma série de receitas, escolhidas de modo a progressivamente incorporarem os fundamentos da panificação caseira.
Conteúdo
- Higiene e segurança alimentar
- Os ingredientes básicos da panificação: farinha, água, sal e fermento biológico
- Ingredientes adicionais: açúcares, leite, gorduras e recheios
- Técnicas de batimento das massas
- O processo de fermentação
- Modelagem básica
- Como assar seu pão
Receitas
- Pão de Hambúrguer e Hot Dog
- Pão Lanchinho
- Rosca de Coco
- Pão sovado
- Pão com chocolate e laranja
- Crème Pâtissière
Não perca. Faça agora a sua inscrição!
Professora
O curso foi desenvolvido e é ministrado pela Chef Helena Gomes. Ela é a chefe da cozinha da San Fili Pães Artesanais, onde a planeja e coordena toda a produção, desde a seleção dos ingredientes, passando pela escolha de equipamentos até o desenvolvimento e adaptação de receitas. Cozinheira profissional, possui diversos cursos de formação em gastronomia e panificação, com destaque para a formação em panificação com o Chef Rogério Shimura (SP/Brasil) e em pizzas tradicionais, napolitana e scrochiarella na Accademia Pizzaioli (Vêneto/Itália). Atualmente é membro da Federazione Italiana Cuochi.
Cursos Anteriores
Cookies & Brownies
Realização: 23/11/2024 (Sábado) de 13:00 às 17:00 em nosso endereço (Av. Uruguai, 237 – Sion – BH/MG)
Carga horária: 4h
Valor: R$ 450,00
- Cartão de Crédito – 2xR$ 225,00 – Enviamos o link de pagamento para você.
- PIX – R$ 427,50 (5% de desconto) – PIX CNPJ: 43882969000146
- Duplas – R$ 810,00 (10% de desconto para inscrição conjunta)
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Dúvidas sobre o curso, envie sua mensagem para : (31) 9 8221-7915
Todo o material está incluído.
O aluno deverá usar camiseta branca e avental, calça comprida; sapato de segurança ou outro confortável, fechado e de preferência antiderrapante.
Turmas reduzidas de, no máximo, 4 alunos.
Clique aqui para fazer sua inscrição!
Indicação
Indicado para iniciantes na panificação e confeitaria ou profissionais que buscam aperfeiçoamento.
Conteúdo
- Noções de higiene e segurança alimentar
- Manuseio, manutenção e utilização dos equipamentos
- Prevenção de riscos
- Processos e técnicas na preparação cookies (influência dos ingredientes nos três tipos de massa de cookie e resultados, brownies.
- Técnicas de cocção, resfriamento e finalização
- Recheios e coberturas
- Controle de qualidade
Receitas
- Cookie de Gotas de Chocolate Meio Amargo
- Cookie de Nutella
- Cookie Red Velvet
- Brownie Fudge
Panettones de Frutas e de Chocolate
Realização: 14/12/2024 (Sábado) de 11:00 às 18:00 em nosso endereço (Av. Uruguai, 237 – Sion – BH/MG)
Carga horária: 6h
Valor: R$ 660,00
- Cartão de Crédito – 3xR$ 220,00 – Enviamos o link de pagamento para você.
- PIX – R$ 627,00 (5% de desconto) – PIX CNPJ: 43882969000146
- Duplas – R$ 1188,00 (10% de desconto para inscrição conjunta)
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Dúvidas sobre o curso, envie sua mensagem para : (31) 9 8221-7915
Todo o material está incluído.
O aluno deverá usar camiseta branca e avental, calça comprida; sapato de segurança ou outro confortável, fechado e de preferência antiderrapante.
Turmas reduzidas de, no máximo, 4 alunos.
Clique aqui para fazer sua inscrição!
Indicação
Indicado para profissionais de panificação que buscam aperfeiçoamento.
Conteúdo
- Noções de higiene e segurança alimentar
- Manuseio, manutenção e utilização dos equipamentos
- Prevenção de riscos
- Técnicas de batimento das massas | Método indireto
- Tipos de pré-fermento
- Processos e técnicas na preparação do Panettone
- Técnicas de fermentação, cocção e resfriamento
- Controle de qualidade
Receitas
- Panettone de Frutas Cristalizadas e Laranja
- Panettone de Gotas de Chocolate
Panificação em Casa – Iniciante
Realização: 26/10/2024 (Sábado) de 11:00 às 18:00 em nosso endereço (Av. Uruguai, 237 – Sion – BH/MG)
Carga horária: 6h
Valor: R$ 600,00 (desconto de 5% no PIX ou 3xR$200,00 no cartão de crédito)
Dúvidas sobre cursos: (31) 9 8221-7915
Todo o material está incluído – O aluno deverá usar calça comprida, sapato fechado e avental.
Turmas reduzidas de, no máximo, 4 alunos.
A panificação é um processo que envolve um conjunto de técnicas, ingredientes e conceitos fundamentais. Das receitas mais simples às mais sofisticadas, da panificação caseira à produção profissional a essência é a mesma. O bom padeiro, amador ou profissional, deve conhecer as características das farinhas de trigo, identificar o ponto de batimento das massas, compreender o significado das fórmulas e proporções e saber assar o pão até o ponto certo.
Este curso é destinado a pessoas sem nenhuma experiência ou àqueles que já fazem seu pãozinho em casa mas desejam aprimorar seus conhecimentos. O aluno irá preparar uma série de receitas, escolhidas de modo a progressivamente incorporarem os fundamentos da panificação caseira.
Conteúdo
- Higiene e segurança alimentar
- Os ingredientes básicos da panificação: farinha, água, sal e fermento biológico
- Ingredientes adicionais: açúcares, leite, gorduras e recheios
- Técnicas de batimento das massas
- O processo de fermentação
- Modelagem básica
- Como assar seu pão
Receitas
- Pão de Hambúrguer e Hot Dog
- Pão Lanchinho
- Rosca de Coco
- Pão sovado
- Pão com chocolate e laranja
- Crème Pâtissière
Panificação em Casa – Iniciante
Realização: 17/08/2024 (Sábado) de 09:00 às 18:00 em nosso endereço (Av. Uruguai, 237 – Sion – BH/MG)
Carga horária: 8h
Valor: R$ 600,00 (desconto de 5% no PIX ou 3xR$200,00 no cartão de crédito)
Dúvidas sobre cursos: (31) 9 8221-7915
Todo o material está incluído – O aluno deverá usar calça comprida, sapato fechado e avental.
Turmas reduzidas de, no máximo, 4 alunos.
A panificação é um processo que envolve um conjunto de técnicas, ingredientes e conceitos fundamentais. Das receitas mais simples às mais sofisticadas, da panificação caseira à produção profissional a essência é a mesma. O bom padeiro, amador ou profissional, deve conhecer as características das farinhas de trigo, identificar o ponto de batimento das massas, compreender o significado das fórmulas e proporções e saber assar o pão até o ponto certo.
Este curso é destinado a pessoas sem nenhuma experiência ou àqueles que já fazem seu pãozinho em casa mas desejam aprimorar seus conhecimentos. O aluno irá preparar uma série de receitas, escolhidas de modo a progressivamente incorporarem os fundamentos da panificação caseira.
Conteúdo
- Higiene e segurança alimentar
- Os ingredientes básicos da panificação: farinha, água, sal e fermento biológico
- Ingredientes adicionais: açúcares, leite, gorduras e recheios
- Técnicas de batimento das massas
- O processo de fermentação
- Modelagem básica
- Como assar seu pão
Receitas
- Pão de Hambúrguer e Hot Dog
- Pão Lanchinho
- Lua de Mel
- Pão de Leite
- Rosca de Coco
- Pão sovado
- Pão com chocolate e laranja
- Crème Pâtissière
Panificação em Casa – Iniciante
Realização: 20/01/2024 (Sábado) de 9:00 às 18:00 em nosso endereço (Av. Uruguai, 237 – Sion – BH/MG)
Carga horária: 8h
Valor: R$ 600,00 (desconto de 5% no PIX ou 3xR$200,00 no cartão de crédito)
Dúvidas sobre cursos: (31) 9 8221-7915
Todo o material está incluído – O aluno deverá usar calça comprida, sapato fechado e avental.
Turmas reduzidas de, no máximo, 4 alunos.
A panificação é um processo que envolve um conjunto de técnicas, ingredientes e conceitos fundamentais. Das receitas mais simples às mais sofisticadas, da panificação caseira à produção profissional a essência é a mesma. O bom padeiro, amador ou profissional, deve conhecer as características das farinhas de trigo, identificar o ponto de batimento das massas, compreender o significado das fórmulas e proporções e saber assar o pão até o ponto certo.
Este curso é destinado a pessoas sem nenhuma experiência ou àqueles que já fazem seu pãozinho em casa mas desejam aprimorar seus conhecimentos. O aluno irá preparar uma série de receitas, escolhidas de modo a progressivamente incorporarem os fundamentos da panificação caseira.
Conteúdo
- Higiene e segurança alimentar
- Os ingredientes básicos da panificação: farinha, água, sal e fermento biológico
- Ingredientes adicionais: açúcares, leite, gorduras e recheios
- Técnicas de batimento das massas
- O processo de fermentação
- Modelagem básica
- Como assar seu pão
Receitas
- Pão de forma e pão de forma integral
- Pão doce (lanche, hot dog e hambúrguer)
- Pizza
- Pão sovado
- Pão com chocolate e laranja